Calamari ripieni di cous cous

Ecco la ricetta dei calamari ripieni di cous cous e verdure, un secondo piatto semplice e sfizioso.

I calamari ripieni di cous cous sono un’ottima idea per servire un secondo piatto a base di pesce, buono e facile da fare. Si tratta di un prodotto dal sapore ricercato e dagli abbinamenti particolari ma ricchi. I calamari vanno puliti e imbottiti, con una serie di ingredienti genuini e nutrienti. L’elemento principale è il cous cous, a cui si devono aggiungere anche altre verdure. Tra le più nutrienti, potete aggiungere carote, zucchine e peperoni. Una volta riempiti, i calamari vanno cotti in padella e sono pronti. Serviteli con tutto il condimento e proverete quanto sono buoni!

Preparazione dei calamari ripieni di cous cous

1. La prima cosa da fare è preparare il cous cous. Versatelo in una ciotola e insaporitelo con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio.
2. Versate anche 100 ml di acqua e coprite con la pellicola alimentare. Lasciate riposare in questo modo, fino a quando il cous cous avrà aumentato il suo volume.
3. A questo punto, pulite i calamari e lavateli sotto acqua corrente. In ultimo, eliminate il mantello esterno e tagliate via anche i tentacoli, ma tritateli con il coltello e teneteli da parte.
4. Successivamente, passate alle verdure. Lavatele tutte, quindi mondate la carota e tagliatela a dadini, come anche la zucchina.
5. Tagliate a metà il peperone, di cui dovete usare solo una parte. mondatelo, svuotate l’interno dei semi e tagliate la polpa a dadini.
6. Prendete una padella con fondo antiaderente e versate 2 cucchiai di olio. Aggiungete uno spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima.
7. Mettete sul fornello e fate dorare l’aglio. Nel frattempo, tagliate finemente il cipollotto e, poi, aggiungetelo in padella.
8. Lasciate rosolare, aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua.
9. Aggiungete carota, zucchina e peperone e lasciate cuocere per 5 minuti, insaporendo con sale e pepe.
10. Poi, aggiungete anche i tentacoli tritati e fate cuocere altri 2 minuti.
11. A questo punto, spegnete e aggiungete il cous cous, mescolando. Inoltre, potete insaporire anche con un po’ di buccia di limone grattugiata.
12. Prendete un calamaro alla volta e riempitelo con abbastanza ripieno; sigillate l’apertura con lo stuzzicadente.
13. Sul fondo di una padella antiaderente, versate 2 cucchiai di olio d’oliva.
14. Aggiungete i calamari ripieni e insaporite con sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti; a metà cottura, girateli sull’altro lato.
15. Sfumate con il vino bianco e, quando è evaporato del tutto, potete spegnere.
16. Al termine, non rimane che servire.

Conservazione

I calamari imbottiti di cous cous sono un secondo piatto sostanzioso e molto sfizioso. Se avanzano, potete conservarli per 2 giorni in frigo, in un contenitore ermetico.

In alternativa, preparate i calamari in umido.